Bolo de milho em tupi guarani é Mbojape. Alimento tradicional que os índios da tribo Guarani costumam preparar no batismo das crianças. No Nordeste brasileiro, o ciclo do milho coincide com as festas de São João. São muitos pratos com milho: bolos, pamonha, pipoca, cuscuz, canjica. Fica delicioso assado ou cozido.
Esse bolo de milho fresco faz parte das preparações que compõem as mesas de café do nordeste brasileiro.
Bolo de Milho Fresco
Rendimento: 20 porções
Ingredientes:
Espiga de milho verde 12 unidades
Leite Integral 440 ml
Ovos 4 unidades
Açúcar refinado 440 g
Farinha de trigo 60 g
Manteiga sem sal 100 g
Coco fresco ralado 100 g
Fermento em pó 20 g
Para untar e enfarinhar:
Farinha de trigo 30 g
Manteiga sem sal 30 g
Modo de Preparo:
1. Lave e higienize as espigas.
2. Para debulhar o milho verde corte os grãos rente ao sabugo.
3. Coloque no liquidificador o milho, o leite, o açúcar, a farinha, o coco, os
ovos, a manteiga. Bater até formar um creme homogêneo.
4. Fora do liquidificador misture delicadamente o fermento.
5. Na forma untada e enfarinhada coloque o bolo.
6. Leve ao forno a 190ºC por 40 minutos.
7. Desenforme frio.
Chef Cris Leite