quarta-feira, 3 de março de 2010

Nhoque da Fortuna

Conta a lenda que São Pantaleão, num certo dia 29 de dezembro, vestido de andarilho, perambulava por um vilarejo da Itália. Faminto, bateu a porta de uma casa e pediu comida.

são panteleão

A família era grande e pobre. Apesar disso, eles dividiram o nhoque que comiam com o andarilho. Cada um recebeu 7 massinhas. São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e se foi. Quando foram recolher os pratos, descobriram que embaixo de cada um havia bastante dinheiro.

gnocchi

Desde então, acredita-se que todo dia 29 comer nhoque traz fortuna. Segundo o ritual deve-se colocar uma nota embaixo do prato, comer os primeiros sete nhoques em pé, fazer um pedido antes de comer cada um deles. Não custa nada tentar, boa sorte!

nhoque da sorte

Para preparar um nhoque macio e saboroso, é fundamental utilizar um tipo de batata adequado para este prato. A batata baraka é ideal para fazer nhoque por conter pouca água.

batata baraka

A batata bintje também tem pouca água e pode ser utilizada para preparar o nhoque.

batata bintje

Nhoque da Fortuna

Utensílios

Bowl, colher, espremedor de batata, panela.

Equipamentos

Balança, fogão.

Rendimento 6 porções

Ingredientes

Quantidade

Batata inglesa Baraka ou Bintje

2 kg

Ovos

2 unidades

Queijo parmesão ralado

120 g

Farinha de trigo

200 g

Sal

a gosto

Para polvilhar a bancada:

 

Farinha de trigo

150 g

Modo de Preparo:
1. Cozinhe as batatas com casca.
2. Descasque e passe as batatas ainda quente pelo espremedor.
3. Junte os ovos, o queijo, o sal. Adicione a farinha aos poucos até obter uma massa firme e macia. 
Massa de nhoque
4. Polvilhe a bancada com farinha. Enrole a massa e corte os nhoques.
5. Ferva 3 litros de água , adicione 20 gramas de sal.
6. Coloque os nhoques na água fervente aos poucos, quando a massa subir, retire com uma escumadeira.
7. Passe a massa em água corrente.
8. Coloque os nhoques em um refratário, cubra com molho.
Inhoque da Estância Dom Juan Chef Cris Leite

10 comentários:

  1. Linda história....e parabéns por divulgá-las...Muito legal...
    Gerson

    ResponderExcluir
  2. Este comentário foi removido por um administrador do blog.

    ResponderExcluir
  3. E é uma bela história, não? De arrepiar.

    Vejam no meu blog OQuêComerHoje? uma receita de enhoque de mandioquinha que publiquei para comemorar o dia do nhoque da fortuna...

    ResponderExcluir
  4. Obrigada. Vou passar lá pra dar uma olhada. Bjs temperados

    ResponderExcluir
  5. Oi Cris, tudo bem? Publicamos com o teu Link, na outra queremos a tua foto! Abs dos Fãs aqui do blog www.ajax-noticias.blogspot.com E-mail e MSN ajaxpucci@hotmail.com abs

    ResponderExcluir
  6. sonia quezado26/12/2011 22:03

    Olha, tô com água na boca. Parabéns amiga, só posso lhe dizer...o que no momento só posso fazer comer com os olhos e esperar pôder comem com a boca mesmoAKKKKK

    ResponderExcluir
  7. I don't know if it's just me or if everybody else encountering issues with your blog.
    It appears as though some of the text within your content are running off the screen.
    Can someone else please provide feedback and let me know if this is
    happening to them too? This might be a problem with
    my internet browser because I've had this happen previously. Thank you

    Enduros Male Enhancement Website

    ResponderExcluir
  8. Wow, awesome blog layout! How long have you been blogging
    for? you make blogging look easy. The overall look of your website is fantastic, let alone the content!



    buy Reverge

    ResponderExcluir
  9. Hello, I desire to subscribe for this weblog to take most up-to-date
    updates, thus where can i do it please assist.

    My blog post - garcinia cambogia for weight loss

    ResponderExcluir
  10. Adorei a receita do nhoc, pois estou procurando aprender comidas rápidas... e saudável. Parabéns e obrigada

    ResponderExcluir